谷雨时节，推荐10道家常小炒，荤素搭配、营养好吃，关键是省事

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐

蒜泥茄子

(资料图片)

【食材】茄子，蒜，辣椒，葱，香菜，生抽，盐，糖，蚝油，陈醋

做法：1、把茄子切成宽度为1厘米左右的条状。放入淡盐水中浸泡15分钟左右，防止茄子氧化变黑。

2、切一些蒜末，葱花，小米椒圈和香菜末，放入盘中备用。

3、把泡过淡盐水的茄子放在蒸锅里面蒸熟15~20分钟左右，把茄子蒸熟。

4、蒸熟的茄子放在一旁晾凉，然后把蒜末，葱花，小米椒圈和香菜末放在碗中调酱汁，碗中加入2勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，1勺白糖，把调好的酱汁淋到蒸熟的茄子上面。吃的时候拌匀就可以了，

白灼西兰花

【食材】西兰花一颗、胡萝卜半根、大蒜头3瓣、洋葱半颗、生抽1勺、蚝油一勺、

【做法】1.把西兰花撕成小朵，放入清水中浸泡清洗，水中可以加入适量食盐，能够去除残留，再将胡萝卜切成薄片，大蒜切碎，洋葱切成小条。

2.先把西兰花下入锅中烫熟，水中滴入少许食用油，可以使西兰花保持翠绿色。

3.用1勺生抽、1勺蚝油调制一碗酱料，加入大蒜碎和胡萝卜碎，再烧一勺热油，淋入碗中搅拌。

4.将烫熟的西兰花捞出，把洋葱摆在碗底中间部位，把西兰花头部朝下围成一圈，然后按压紧实。

5.最后倒扣在盘中，简单的摆盘，也能使菜品更精致。

6.最后把调制好的酱料淋在菜上，这款白灼西兰花就搞定了。

韭菜炒鸡蛋

食材准备：韭菜、土鸡蛋。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋成型后，盛出备用。

2.清洗干净韭菜，然后切成小段，再热锅烧油，油热以后，倒入韭菜煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

3.然后再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，淋入少量生抽提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。

腌笃鲜（春笋）

食材：春笋、五花肉、笋子。

调料：食盐、黄酒、鸡精。

制作方法：首先把春笋去皮之后清洗干净，然后切成滚刀块，再把五花肉清洗干净切成块状，然后在锅中加入适量的清水，烧开之后加入准备好的笋子和五花肉块，一起炖煮。

煮开之后改成小火慢慢焖煮两个小时左右即可出锅。

蘑菇鸡蛋羹

材料： 鸡蛋2个，蘑菇100克，鸡汤500毫升，盐、味精适量。

制作方法：

1、蘑菇去蒂，洗净后切成小块备用。

2、将鸡蛋打散，加入少量盐，搅拌均匀备用。

3、将鸡汤烧开，加入蘑菇煮沸，加盐调味。

4、待蘑菇熟烂后，用勺子搅动鸡汤，将鸡蛋液慢慢倒入锅中。

5、等鸡蛋熟透后，加入味精即可。

青豆肉末

青豆肉末是一道简单易做、美味可口的家常菜。下面是青豆肉末的做法：

所需材料：猪肉末 150克；青豆 200克；葱姜蒜适量；盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉适量；食用油适量

步骤：

１、将青豆洗净沥干备用。葱姜蒜分别切末备用。

２、猪肉末加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。

３、热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。

４、加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。

５、加入青豆翻炒均匀，加入适量的盐和少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。

６、最后加入少量食用油翻炒均匀即可。

香辣蒜苗炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋、洋葱、蒜苗和大蒜。

1、蒜苗清洗干净切碎，小半个洋葱切碎，大蒜去皮切碎，4个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，蒜苗和洋葱碎倒入鸡蛋液中，充分搅拌。

2、小碗中加入一勺生抽、2勺蚝油、小半勺老抽、适量的白糖、1勺陈醋，少量的淀粉和香油，加入半碗水和适量的盐搅拌均匀。

3、起锅烧油油热后倒入鸡蛋混合液，不要翻动和搅拌，等到鸡蛋液充分凝结后，翻炒均匀。

4、倒入调好的料汁，翻炒均匀倒入一部分蒜末，翻炒均匀后盛出，撒上剩余的蒜末即可。

素炒空心菜

制作配料：空心菜1把 红椒1个 大蒜2个 盐半勺 生抽2勺

具体做法：

1、红椒洗净切成丝，大蒜切成丝；

2、锅内放适量的色拉油，比平时稍微多些的油量，放入红椒、大蒜丝翻炒出香味；

3、放入空心菜，放入盐、生抽翻炒均匀；

4、翻炒均匀之后就可以立刻出锅了；

5、又鲜又嫩又好吃又下饭的空心菜就好了；

芹菜花生豆

食材：芹菜、花生、大料、香油、食用盐

制作：

1、花生豆洗干净之后，凉水入锅和大料（八角、桂皮、香叶）一起煮，煮熟了之后捞出来过凉水备用。

2、芹菜也要清洗干净切成小段之后焯水，同样的过凉水确保脆嫩的程度。

3、将芹菜和花生豆掺和在一起，用食用盐调味，吃的时候拌上香油就可以开吃啦。

红薯叶鸡蛋饼

【食材】：低筋面粉 适量、五香粉 少许、红薯叶 适量、食盐 1小勺、鸡蛋 3个、

【做法】：

1、挑选新鲜的红薯叶洗干净，放入开水里焯一下，加一点点盐，红薯叶变色变软后立马捞出来。

2、焯水的红薯叶用冷水冲一下，降温后挤干水分，将其切碎；

3、找个大碗放入红薯叶，加入鸡蛋、盐、低筋面粉和五香粉搅拌均匀，不用加太多调味，太干就加少许水搅拌成糊糊。

4、不粘锅刷油，把红薯叶蛋糊倒入锅里摊平，小火烙到蛋饼定型就翻面，另一面也烙金黄色即可。

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