世界今日报丨蒜蓉燕麦菜是怎么做的?
来源：南方养生网
发布日期：2023-05-22 06:02:46
【资料图】
燕麦菜的家常做法如下：www.nfysw.com
一，食材：燕麦片100g，面粉300g，鸡蛋3个，酵母粉3g，白砂糖20g，葡萄干1把，盐适量，食用油适量。
二，做法：
1.将所有的食材都准备好，燕麦片倒入盆里，先用清水冲洗干净。接着再用清水浸泡5分钟，让燕麦片吸收足够的水分，让它变软，这样吃起来口感会更好一些。时间到了，把燕麦片捞出来，沥干水，装入盆里，浸泡好的燕麦片轻轻用手一捏就能捏碎。然后把鸡蛋打入燕麦片里面，再加入3g酵母粉，20g白砂糖，先用筷子搅拌均匀。
2.这时候再放入少许盐，搅拌均匀后，再把面粉倒入盆里，继续用筷子搅拌均匀。搅拌至没有干面粉状，就可以下手揉面，把它揉成一个偏软的面团。盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
3.这时候我们来准备一些自己喜欢的坚果搭配在里面，1把葡萄干放入碗里，加入1把面粉，用手把葡萄干抓洗干净。接着用水冲洗干净。
4.面团醒发好了，把面团取出来，在面板上撒上少许干面粉，先将面团揉搓排气。揉搓成原来大小后，先分割成4等分，再把每一个剂子揉搓整理成团。取一个面剂，先用擀面杖擀成牛舌状，然后从一端卷起来。接着再用擀面杖从一端擀开，这样重复3次左右，能够让做出来的吐司口感层次更加丰富。最后一次擀成牛舌状，然后把葡萄干均匀撒在上面，再卷起来。这样把所有的面剂全做好，先放一旁备用。
5.准备一个模具，在底部铺上一层油纸，方便脱模。模具周围也刷上一层食用油防粘，然后把做好的面团摆放进来，盖上盖子，二次发酵10分钟。揭开盖子，面包团明显发酵变大。
6.取一个小碗，打一个蛋黄在里面，用刷子搅散。然后在面包团上刷一层蛋黄液，再撒上一层黑芝麻，一层椰蓉，增加面包的口感。盖上盖子，把模具放入蒸锅里面，冷水上锅，水烧开后，继续用中大火蒸40分钟。
7.时间到了，揭开锅盖，把模具取出来，揭开盖子，里面有非常漂亮的焦糖色。因为蒸的时候，我们用的是中大火，所以做出来又香又漂亮。稍微放凉后倒扣脱模，再把油纸取下来，特别的松软。为了方便食用，我们把它用刀切成厚片，吃的时候可以再加上煎蛋，生菜，或者抹一些自己喜欢的酱，搭配一起，营养又美味。而且里面还添加了葡萄干，吃起来真的是太美味了。
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